आपके भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करें - आप वही हैं जो आप खाते हैं

“सभी खाद्य पदार्थों के लिए खाद्य सुरक्षा अनिवार्य है - ताजा, कच्चा या पैकेज. हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि हमारा भोजन खपत के लिए सुरक्षित है. हमारे लिए खाद्य पदार्थ हानिकारक हो सकते हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं”

खाने से हमें ऊर्जा मिलती है. यह विकास और विकास के लिए हमारे शरीर में सभी आवश्यक पोषक तत्व, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा प्रदान करता है. भोजन में होने वाली बीमारियां किसी भी आयु के बावजूद प्रभावित कर सकती हैं. 2018 में, 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस घोषित किया गया था. आज विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस की तीसरी वर्षगांठ है. इस वर्ष का थीम "आज एक स्वस्थ कल के लिए सुरक्षित भोजन है". सुरक्षित भोजन का सेवन लोगों को दीर्घकालिक लाभ देता है. यह पशुओं, लोगों, पौधों और पर्यावरण के बीच कनेक्शन बनाने में भी मदद करता है.

पैकेज किए गए आइटम की कोविड और खाद्य सुरक्षा

जब कोविड आया, तो इसके बारे में और भोजन में इसकी उपस्थिति के बारे में बहुत कुछ नहीं जाना जाता था. तब से विभिन्न खाद्य सुरक्षा एजेंसियों ने खाद्य पैकेजिंग से वायरस के जोखिम का आकलन शुरू किया है. यह COVID इन्फेक्शन रेस्पिरेटरी ड्रॉपलेट, खांसी, छींक से एरोसोल के माध्यम से आ सकता है. इसलिए इसे फूडबोर्न वायरस नहीं माना जाता था. किसी भी प्रकार का वायरस कम तापमान पर जीवित रह सकता है. जमने वाला तापमान वायरस के जीवित रहने के लिए अनुकूल है. इसलिए एसएआरएस-सीओवी-2 वायरस जमने वाले खाने पर जीवित रह सकता था, लेकिन उन्हें अक्सर उच्च तापमान पर खाना पकाकर निष्क्रिय किया जाता है.

यह वायरस कमरे के तापमान पर विभिन्न पीएच मूल्यों (3-10) पर स्थिर पाया गया. पेट के एसिडिक पीएच में जीवित रहना मुश्किल है. यह वायरस अपने होस्ट से बाहर गुणा नहीं कर सकता है. इस प्रकार यह भोजन में गुणा या पाया जाने की संभावना नहीं है. इस वायरस के कारण होने वाला श्वसन संक्रमण पर्यावरण के माध्यम से अप्रत्यक्ष संपर्क द्वारा संचारित हो सकता है. इसका मतलब यदि कोई व्यक्ति दूषित सतह को छूता है और फिर अपने हाथ धोए बिना अपने मुंह, नाक या आंखों को छूता है.

वायरस का संचरण

विभिन्न स्थितियों में विभिन्न प्रकार की सतह पर विषाणुओं के जीवित रहने पर अध्ययन किए गए. विभिन्न अवधियों के लिए विभिन्न सतहों पर जीवित रहने वाला वायरस पाया गया. खाद्य सुरक्षा एजेंसियां दूषित सतह को वायरस के प्रसारण के मुख्य मार्ग के रूप में नहीं सोचती हैं. इसलिए यह माना जाता था कि कोरोनावायरस खाद्य पैकेजिंग सामग्री से संचारित नहीं हो सकता है, लेकिन यह दूषित सतह पर स्पर्श करके और फिर मुंह, नाक और आंखों को छू सकता है. फूड कॉन्टैक्ट सतहों को साफ और डिसइन्फेक्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है.

0.1 % सोडियम हाइपोक्लोराइट, 0.5 % हाइड्रोजन पेरॉक्साइड, और 60-70 % इथेनॉल फैटी लेयर को बदलकर वायरस को निष्क्रिय करते हैं जो आस-पास के वायरस है. तो, COVID-19 को केवल व्यक्ति से व्यक्ति और एरोसोल ट्रांसफर कर सकते हैं. उपयुक्त पर्सनल प्रोटेक्टिव इक्विपमेंट (पीपीई), मास्क, हाथ की स्वच्छता और सामाजिक दूरी पर पहनकर उचित स्वच्छता उपायों का पालन करने की आवश्यकता होती है.

एफएसएसएआई

सुरक्षा और विनियमन के लिए खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) बोर्ड. यह खाद्य सुरक्षा के नियमन और पर्यवेक्षण के माध्यम से सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा और प्रोत्साहन देता है. एफएसएसएआई भी मानता है कि खाने के माध्यम से कोविड फैलने का कोई साक्ष्य नहीं है और जमने वाले और ठंडे खाद्य उत्पादों की बिक्री पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाना चाहिए.

खाद्य स्वच्छता का महत्व 

रोगाणुओं और उनके गुणन से भोजन की रोकथाम करें.

स्वस्थ फैमिली लिविंग सुनिश्चित करता है.

स्वस्थ रखता है और अतिरिक्त मेडिकल खर्चों को रोकता है.

खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करता है.

यह कीटों और रोडेंट को घर से बाहर रखता है.

कार्यस्थल में उचित स्वच्छता के बाद, बिज़नेस की वृद्धि में मदद करता है.

स्वस्थ रहें, फिट रहें

टैग : #MyHealth #FoodSafety #COVID19 #FoodHygiene #FSSAI #Medicircle #SmitaKumar

लेखक के बारे में


रेणु गुप्ता

फार्मेसी में बैकग्राउंड के साथ, यह एक नैदानिक स्वास्थ्य विज्ञान है जो रसायन विज्ञान से मेडिकल साइंस को जोड़ता है, मुझे इन क्षेत्रों में रचनात्मकता को मिलाने की इच्छा थी. मेडिसर्कल मुझे विज्ञान में अपनी प्रशिक्षण और रचनात्मकता में एक साथ लागू करने का एक रास्ता प्रदान करता है.

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